RSS

Arsip Kategori: Kue

Kue Kacang Jahe

 

Bahan:

+) 100 gram margarin
+) 50 gram mentega
+) 100 gram tepung gula
+) 1 1/2 sendok teh kopi instan, dilarutkan 1 sendok teh air panas
+) 1 putih telur
+) 2 kuning telur
+) 200 gram tepung terigu protein sedang
+) 30 gram tepung maizena
+) 1/2 sendok teh baking powder
+) 1 sendok makan jahe bubuk
+) 100 gram kacang mede, dicincang kasar

Bahan glazur:

+) 1/2 putih telur
+) 100 gram gula palem
+) 1 sendok teh jahe bubuk

Cara membuat:

+) Panaskan oven 160 derajat Celsius.
+) Kocok margarin, mentega, dan tepung gula 30 detik.
+) Masukkan telur sambil dikocok rata.
+) Tambahkan air kopi. Kocok kembali.
+) Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan jahe bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
+) Bentuk bola-bola agak besar.
+) Tekan tiap bulatan di atas kacang mede cincang sampai kacang melekat di atas kue dan kue menjadi pipih bentuknya.
+) Oven 35 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang.
+) Setelah kue dingin, buat glazur.
+) Kocok putih telur sampai mengembang.
+) Masukkan jahe bubuk dan gula palem sedikit demi sedikit sampai rata.
+) Semprotkan glazur di atas kue.
+) Oven kembali sampai matang.

Untuk 400 gram

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in Kue, Resep

 

Tag: , , , , , , ,

Roll Pisan

Bahan:

+) 250 gram adonan pastry siap pakai (bisa dibeli di pasar swalayan)
+) 6 buah pisang barangan, potong 2
+) 200 gram selai kacang
+) 100 gram keju parut
+) 50 gram cokelat beras (mesyes)
+) 1 putih telur
+) 1 kuning telur, kocok lepas untuk olesan

Cara membuat:

+) Campur selai kacang, keju parut, cokelat beras, dan putih telur.
+) Aduk sampai bisa dibentuk. Bungkus pisang dengan adonan ini.
+) Potong lembaran pastry 10 x 10 cm.
+) Letakkan pisang bungkus di atas lembaran pastry, bungkus dengan kulit pastry.
+) Olesi kuning telur lalu kerat-kerat.
+) Oven sampai matang.

untuk 12 buah

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in Kue, Resep

 

Tag: , , , , , ,

Resep Masakan – Resep Cookie Ikan Teri

 

Resep Masakan – Resep Cookie Ikan Teri

Bahan:

  • 200 gr margarine
  • 2 butir kuning telur
  • 250 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung maizena
  • 1/4 sdt baking powder
  • 100 gr teri nasi, goreng, tumbuk halus
  • 1 butir kuning telur, untuk olesan
  • 100 gr teri nasi, goreng, tumbuk kasar untuk taburan
  • 4 buah cabai merah, buang bijinya, potong dadu kecil

Cara memasak:

  • Campur terigu, maizena dan baking powder. Ayak, sisihkan.
  • Kocok mentega hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata
  • Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk, tambahkan teri nasi yang ditumbuk halus kedalamnya. Aduk rata.
  • Ratakan adonan dengan ketebalan 0,3 cm , cetak dalam bentuk segitiga
  • Susun adonan diatas loyang yang telah diolesi margarine.
  • Olesi adonan dengan kuning telur, taburi dengan teri nasi dan cabai merah di bagian tengahnya.
  • Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 35 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 26 Juli 2012 in Kue, Resep

 

Tag: , , , , , ,

Resep Masakan – Resep Kue Coklat Karamel

 

Resep Masakan – Resep Kue Coklat Karamel

Bahan A:

  • 460 gr gula pasir
  • 100 gr air
  • 6 btr telur kuning
  • 6 btr telur putih
  • buah segar

Bahan B:

  • 140 gr tepung terigu
  • 60 gr coklat bubuk
  • 100 gr mentega dilelehkan

Bahan Custard:

  • 50 gr gula pasir
  • 6 btr kuning telur
  • 500 ml susu cair

Cara memasak:

  • Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air, aduk hingga kental. Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega.
  • Custard: campur semua bahan dan aduk hingga gula pasir larut, tuang ke dalam caramel, tim ke dalam oven hingga matang.
  • Kue: kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang. Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur hingga kaku, tuang ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
  • Tambahkan bahan B, aduk rata, tuang keatas custard.
  • Panggang dengan api atas selama 20 menit. Angkat, lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
  • Hias dengan potongan buah segar. Sajikan.
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 26 Juli 2012 in Kue, Resep

 

Tag: , , , , ,

Resep Masakan – Resep Roti Lapis Wafer Strawberry

 

Resep Masakan – Resep Roti Lapis Wafer Strawberry

Bahan:

  • 12 lbr roti tawar kupas.
  • 450 gr strawberry, potong setebal 1 cm.
  • 100 gr gula halus
  • 250 gram wafer strawberry
  • 500 ml susu cair
  • 100 gr keju cheddar parut

Cara membuat:

  • Oles pinggiran tahan panas ukuran 24 x 24 cm dengan margarine
  • Bagi semua bahan menjadi 3 bagian kecuali keju parut
  • Tata bagian 1 dengan urutan roti tawar pada dasar pinggan, potongan strawberry lalu taburi dengan gula halus, tutp dengan wafer dan tuang susu cair
  • Oven selama 10 menit. Angkat. Selanjutnya susun bagian ke 2 dengan urutan sama seperti diatas.
  • Oven 10 menit. Angkat. masukkan sisa bahan dengan susunan yang sama
  • Terakhir taburkan keju parut dan oven lagi 10 menit hingga matang.
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 26 Juli 2012 in Kue, Resep

 

Tag: , , , , , ,

Resep Kue – Resep Blackforest

 

Resep Kue – Resep Blackforest

Bahan:

  • 3      butir Telur
  • 100  gram Gula
  • 0,5   gram Garam
  • 5      gram Emulsifier
  • 60    gram Terigu Kunci Biru
  • 10    gram Coklat bubuk
  • 8      gram Baking soda
  • 20    gram Susu cair Indomilk
  • 7      gram Vanilla essence
  • 15    gram Palmia margarine (dicairkan)

Bahan isi:

  • 112,5  gram Dark Cherries
  • 1 gram Kayu manis bubuk
  • 1 gram Maizena
  • 45       gram Gula

Bahan sirup:

  • Simple syrup: gula + air (2:1) = 75 gram
  • 50   gram Rum

Bahan olesan lapisan sponge 1:

  • 55    gram Whipped cream
  • 22,5 gram Coklat cair

Bahan olesan lapisan sponge 2:

  • 375  gram Whipped cream

Bahan topping:

  • 150  gram Coklat serut
  • 6      buah Red cherry

Cara Membuat:

  • Kocok telur, gula, garam, dan emulsifer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
  • Ayak terigu, coklat bubuk, dan baking soda, kemudian masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
  • Masukkan susu cair dan vanilla essence ke dalam adonan secara bertahap dengan spatula hingga tercampur rata.
  • Masukkan Palmia margarin (dicairkan) secara bertahap hingga tercampur rata.
  • Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas.
  • Bakar di oven pada suhu 180’C selama 30 menit

Cara Menghias:

  • Panaskan dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan.
  • Potong cake (chocolate sponge) menjadi 3 lapisan. Masukkan whipped cream secara bertahap ke dalam cokelat cair agar tercampur. Ambil lapisan sponge 1.
  • Basahi permukaannya dengan sirup, tutup dengan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries.
  • Tutup kembali dengan lapisan sponge 2, basahi dengan sirup, lalu oleskan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries
  • Tutup dengan lapisan sponge 3, basahi dengan sirup, dan tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan red cherry.
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 26 Juli 2012 in Kue, Resep

 

Tag: , , , ,

Pisang Saus Karamel

 

Bahan:

+) 10 bh pisang raja yang tua
+) 5 sdm mentega
+) 100 gr gula palem
+) es krim vanila

Saus:

+) 100 gr mentega
+) 100 gr gula palem
+) 150 ml air jeruk

Cara membuat:

+) Kupas pisang, bersihkan serat-seratnya, lalu belah dua memanjang.
+) Lelehkan mentega, tambahkan 2 sdm gula palem dan air jeruk aduk hingga rata.
+) Masukkan pisang, balik-balik sampai pisang berwarna kuning kecokelatan, angkat.
+) Saus: Masukkan mentega, gula palem, dalam panci, jerangkan di atas api kecil.
+) Aduk-aduk hingga mentega leleh dan gula larut. Masak hingga mendidih.
+) Lalu tambahkan air jeruk, vanila aduk hingga rata dan kental.
+) Taruh pisang di atas piring saji, siram saus di atasnya.
+) Tambahkan es krim vanila, hidangkan segera.

Untuk 5 orang

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 26 Juli 2012 in Kue, Resep

 

Tag: , , , , , ,