RSS

Arsip Kategori: Indonesia

Sate Padang

 

Bahan:

[ + ] 1 kg lidah sapi
[ + ] 1,5 ltr air
[ + ] 1 lbr daun kunyit
[ + ] 2 cm lengkuas, memarkan
[ + ] 4 lbr daun jeruk
[ + ] 1 btg serai, memarkan
[ + ] 3 cm asam kandis
[ + ] 1 sdt garam
[ + ] 18 tusuk sate

Campur, aduk rata:

[ + ] 25 gr tepung beras
[ + ] 1 sdm tepung sagu

Haluskan:

[ + ] 8 bh cabai merah keriting
[ + ] 1 sdt ketumbar bubuk
[ + ] 1/2 sdt lada
[ + ] 1/4 sdt jinten
[ + ] 6 bh bawang merah
[ + ] 1 sdt kari bubuk
[ + ] 2 cm kunyit
[ + ] 2 cm jahe
[ + ] 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

[ + ] Lidah sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih.
[ + ] Rebus lidah sapi, bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, garam.
[ + ] Masak hingga lidah empuk. Angkat, tiriskan.
[ + ] Potong lidah ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya.
[ + ] Tusuk setiap 5 potong lidah sapi dengan tusuk sate.
[ + ] Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik.
[ + ] Oles minyak hingga matang dan harum.
[ + ] Panaskan air kaldu lidah, tambahkan air 500 ml.
[ + ] Didihkan masukkan campuran tepung beras dan sagu.
[ + ] Aduk rata dan mengental. Angkat.
[ + ] Sajikan sate bersama saus, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng.

Untuk 30 tusuk

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in Indonesia, Resep

 

Tag: , , , , , , , , ,

Resep Masakan – Resep Tumis Kangkung

 

Resep Masakan – Resep Tumis Kangkung

Bahan-bahan:
2 ikat kangkung
100 gr udang kecil kupas
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah diiris tipis
1/2 buah tomat dipotong panjang
2 buah cabai merah dipotong serong
4 sdm air
3 sdm minyak
Ebi secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Cara memasak:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
Tambahkan udang kemudian masak hingga berubah warna
Tambahkan cabai
Masukkan kangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya.
Tambahkan tomat kemudian masak dengan api besar selama 1 menit hingga layu.
Angkat dan sajikan

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 26 Juli 2012 in Indonesia, Resep

 

Tag: , , , , ,

Resep Masakan – Resep Pepes Tahu Bungkus Daun Pisang

 

Resep Masakan – Resep Pepes Tahu Bungkus Daun Pisang

Bahan:

500 gram tahu, hancurkan hingga lembut
1 batang daun bawang, cincang halus
5 lembar daun salam
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Yang Dihaluskan:
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
1 sdt garam
1 sdt gula

Cara Membuat:

1. Campurkan tahu dengan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga benar-benar tercampur dengan bumbu.
2. Tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga rata, kemudian siapkan daun pisang.
3. Panaskan kukusan.
4. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong, dan letakkan daun salam di masing-masing bungkusan pepes tahu.
5. Kukus hingga masak, kurang lebih 30 – 45 menit.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 26 Juli 2012 in Indonesia, Resep

 

Tag: , , , , , , ,

Resep Masakan Indonesia – Resep Sop Iga Sapi

 

Resep Masakan Indonesia – Resep Sop Iga Sapi

Bahan:
750 gram iga sapi
2 buah wortel potong tebal
4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
3 batang daun bawang, cincang

Bumbu I:

3 cm jahe, dikeprek
3 cm kayu manis
2 buah pekak
4 butir kapulaga
2 butir kaldu blok
1/4 buah pala, dikeprek
garam secukupnya

Bumbu II:
8 buah bawang putih
5 buah bawang merah

Cara Membuat:
1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk
2. Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 – 90 menit hingga daging empuk
3. Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 – 15 menit.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 26 Juli 2012 in Indonesia, Resep

 

Tag: , , , , ,