RSS

Arsip Kategori: China

I Fu Mi

 

SATU lagi varian mi, yakni i fu mi. Kriuk mi disiram sayuran berkuah akan menambah kenikmatan bersantap malam seluruh anggota keluarga.

Bahan:

Mi telur 200 gr
Minyak untuk menggoreng 500 ml

Bahan Siraman:

Minyak untuk menumis 3 sdm
Bawang merah, iris halus 5 bh
Bawang putih, iris halus 3 siung
Udang kupas, rebus 100 gr
Ayam, potong dadu, rebus 2 bh
Bakso sapi 8 btr, potong menjadi 2 bagian, rebus
Paprika merah ¼ bh, potong dadu
Kailan 1 ikat, potong 2 cm
Jamur kancing 100 gr, iris tipis
Kaldu ayam 100 ml
Tepung maizena 1 sdt, larutkan dengan sedikit air
Merica halus ¼ sdt
Garam ½ sdt
Gula pasir ½ sdt
Kecap manis 2 sdm

Cara Membuat:

1. Mi: rebus mi hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Tata mi di atas saringan minyak lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga garing dan kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

2. Siraman: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, ayam, ampela ayam, dan bakso sapi. Tambahkan paprika merah, kailan, dan jamur kancing. Aduk hingga sayuran layu.

3. Tuang kaldu ayam, beri merica halus, garam, gula pasir, dan kecap manis, aduk hingga mendidih. Tambahkan dengan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.

4. Siapkan mi kering di atas piring saji, siram tumisan ayam ke atas mi. Sajikan hangat.

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in China, Resep

 

Tag: , , , , , , ,

Sup Soun Bumbu Ngohiong

 

SUP Soun Bumbu Ngohiong merupakan salah satu masakan khas China yang dibuat dengan bahan dasar ayam yang dilengkapi soun, semacam bihun, dan bahan-bahan lain.

Bahan:

2 liter kaldu ayam
4 siung bawang putih, goreng, memarkan.
1 tangkai seledri, ikat sampul
200 gram kembang kol, potong berdasarkan kuntumnya
1 buah wortel, potong dadu kecil
20 gram jamur kuping, potong memanjang
15 gram bunga sedap malam, seduh air panas
½ sdt bumbu ngohiong bubuk (five spice powder)
2 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 potong dada ayam, suwir-suwir
100 gram kacang polong
200 gram soun
2 batang daun bawang, iris serong
Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Cara Membuat:

Rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan seledri sampai mendidih. Masukkan kembang kol dan wortel. Masak sampai wortel setengah matang, tambahkan jamur kuping, dan sedap malam.
Beri kaldu instan, bubuk ngohiong, garam, merica, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
Masukkan ayam suwir, kacang polong, dan soun. Tambahkan daun bawang, lalu masak sebentar sampai matang. Angkat. Sajikan panas bersama taburan bawanag goreng.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in China, Resep

 

Tag: , , , , , , ,

Daging Bebek Saus Hoisin

MENU bebek memang selalu punya tempat istimewa di hati masyarakat. Selain rasanya yang gurih, menu bebek diyakini membuat momen makan terasa berbeda. Jika terpikir untuk menyiapkan menu bebek sendiri di rumah, ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, kok.

Bahan:

150g Daging bebek bagian dada tanpa tulang
3sdm Lee Kum Kee saus hoisin
2sdm Lee Kum Kee saus tiram premium
1sdt Lee Kum Kee minyak wijen
1sdm Gula
1½ cangkir Air
50 g Lotus, kuliti dan potong tipis
1sdm Mentega
½ bongkol Jagung manis, potong hinga berbentuk bulir bersih

Cara membuat:

1. Panaskan saus hoisin, saus tiram, gula dan ½ cangkir air hingga mendidih, kecilkan api masukkan daging bebek dan terus aduk hingga saus mengental.

2. Tumis jagung dengan ½ sdm mentega dan sajikan.

3. Panaskan air dan minyak wijen, rebus lotus hingga matang, tiriskan dan tambahkan mentega, sajikan.

4. Atur sayuran dan daging bebek, hias dengan kecambah. Sajikan selagi panas.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in China, Resep

 

Tag: , , , , , , ,