RSS

Arsip Kategori: Resep

Sate Padang

 

Bahan:

[ + ] 1 kg lidah sapi
[ + ] 1,5 ltr air
[ + ] 1 lbr daun kunyit
[ + ] 2 cm lengkuas, memarkan
[ + ] 4 lbr daun jeruk
[ + ] 1 btg serai, memarkan
[ + ] 3 cm asam kandis
[ + ] 1 sdt garam
[ + ] 18 tusuk sate

Campur, aduk rata:

[ + ] 25 gr tepung beras
[ + ] 1 sdm tepung sagu

Haluskan:

[ + ] 8 bh cabai merah keriting
[ + ] 1 sdt ketumbar bubuk
[ + ] 1/2 sdt lada
[ + ] 1/4 sdt jinten
[ + ] 6 bh bawang merah
[ + ] 1 sdt kari bubuk
[ + ] 2 cm kunyit
[ + ] 2 cm jahe
[ + ] 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

[ + ] Lidah sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih.
[ + ] Rebus lidah sapi, bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, garam.
[ + ] Masak hingga lidah empuk. Angkat, tiriskan.
[ + ] Potong lidah ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya.
[ + ] Tusuk setiap 5 potong lidah sapi dengan tusuk sate.
[ + ] Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik.
[ + ] Oles minyak hingga matang dan harum.
[ + ] Panaskan air kaldu lidah, tambahkan air 500 ml.
[ + ] Didihkan masukkan campuran tepung beras dan sagu.
[ + ] Aduk rata dan mengental. Angkat.
[ + ] Sajikan sate bersama saus, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng.

Untuk 30 tusuk

Iklan
 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in Indonesia, Resep

 

Tag: , , , , , , , , ,

Kue Kacang Jahe

 

Bahan:

+) 100 gram margarin
+) 50 gram mentega
+) 100 gram tepung gula
+) 1 1/2 sendok teh kopi instan, dilarutkan 1 sendok teh air panas
+) 1 putih telur
+) 2 kuning telur
+) 200 gram tepung terigu protein sedang
+) 30 gram tepung maizena
+) 1/2 sendok teh baking powder
+) 1 sendok makan jahe bubuk
+) 100 gram kacang mede, dicincang kasar

Bahan glazur:

+) 1/2 putih telur
+) 100 gram gula palem
+) 1 sendok teh jahe bubuk

Cara membuat:

+) Panaskan oven 160 derajat Celsius.
+) Kocok margarin, mentega, dan tepung gula 30 detik.
+) Masukkan telur sambil dikocok rata.
+) Tambahkan air kopi. Kocok kembali.
+) Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan jahe bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
+) Bentuk bola-bola agak besar.
+) Tekan tiap bulatan di atas kacang mede cincang sampai kacang melekat di atas kue dan kue menjadi pipih bentuknya.
+) Oven 35 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang.
+) Setelah kue dingin, buat glazur.
+) Kocok putih telur sampai mengembang.
+) Masukkan jahe bubuk dan gula palem sedikit demi sedikit sampai rata.
+) Semprotkan glazur di atas kue.
+) Oven kembali sampai matang.

Untuk 400 gram

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in Kue, Resep

 

Tag: , , , , , , ,

Roll Pisan

Bahan:

+) 250 gram adonan pastry siap pakai (bisa dibeli di pasar swalayan)
+) 6 buah pisang barangan, potong 2
+) 200 gram selai kacang
+) 100 gram keju parut
+) 50 gram cokelat beras (mesyes)
+) 1 putih telur
+) 1 kuning telur, kocok lepas untuk olesan

Cara membuat:

+) Campur selai kacang, keju parut, cokelat beras, dan putih telur.
+) Aduk sampai bisa dibentuk. Bungkus pisang dengan adonan ini.
+) Potong lembaran pastry 10 x 10 cm.
+) Letakkan pisang bungkus di atas lembaran pastry, bungkus dengan kulit pastry.
+) Olesi kuning telur lalu kerat-kerat.
+) Oven sampai matang.

untuk 12 buah

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in Kue, Resep

 

Tag: , , , , , ,

Chicken Katsu

 

JIKA tak sempat membelinya di luar, Anda pun bisa mengolah hidangan chicken katsu hasil racikan sendiri. Ini dia resepnya.

Bahan:

1 potong dada ayam
¼ sdt merica bubuk
1 sdt garam
¼ sdt penyegap rasa
1 sdm air jeruk lemon
1 butir telur
2 sdm susu cair
5 sdm tepung terigu
100 gram tepung roti kasar

Cara Membuat:

– Pukul-pukul daging ayam menggunakan palu steak hingga pipih. Lumuri daging ayam dengan bumbu, aduk rata. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

– Campur telur dan susu cair, aduk rata, sisihkan. Lumuri daging ayam berbumbu dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam campuran telur susu, dan gulingkan ke dalam tepung roti kasar.

– Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit agar tepung rotinya lebih menempel. Panaskan minyak, goreng chicken katsu hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, dan hidangkan.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in Jepang, Resep

 

Tag: , , , , , , , ,

I Fu Mi

 

SATU lagi varian mi, yakni i fu mi. Kriuk mi disiram sayuran berkuah akan menambah kenikmatan bersantap malam seluruh anggota keluarga.

Bahan:

Mi telur 200 gr
Minyak untuk menggoreng 500 ml

Bahan Siraman:

Minyak untuk menumis 3 sdm
Bawang merah, iris halus 5 bh
Bawang putih, iris halus 3 siung
Udang kupas, rebus 100 gr
Ayam, potong dadu, rebus 2 bh
Bakso sapi 8 btr, potong menjadi 2 bagian, rebus
Paprika merah ¼ bh, potong dadu
Kailan 1 ikat, potong 2 cm
Jamur kancing 100 gr, iris tipis
Kaldu ayam 100 ml
Tepung maizena 1 sdt, larutkan dengan sedikit air
Merica halus ¼ sdt
Garam ½ sdt
Gula pasir ½ sdt
Kecap manis 2 sdm

Cara Membuat:

1. Mi: rebus mi hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Tata mi di atas saringan minyak lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga garing dan kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

2. Siraman: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, ayam, ampela ayam, dan bakso sapi. Tambahkan paprika merah, kailan, dan jamur kancing. Aduk hingga sayuran layu.

3. Tuang kaldu ayam, beri merica halus, garam, gula pasir, dan kecap manis, aduk hingga mendidih. Tambahkan dengan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.

4. Siapkan mi kering di atas piring saji, siram tumisan ayam ke atas mi. Sajikan hangat.

 

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in China, Resep

 

Tag: , , , , , , ,

Sup Soun Bumbu Ngohiong

 

SUP Soun Bumbu Ngohiong merupakan salah satu masakan khas China yang dibuat dengan bahan dasar ayam yang dilengkapi soun, semacam bihun, dan bahan-bahan lain.

Bahan:

2 liter kaldu ayam
4 siung bawang putih, goreng, memarkan.
1 tangkai seledri, ikat sampul
200 gram kembang kol, potong berdasarkan kuntumnya
1 buah wortel, potong dadu kecil
20 gram jamur kuping, potong memanjang
15 gram bunga sedap malam, seduh air panas
½ sdt bumbu ngohiong bubuk (five spice powder)
2 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 potong dada ayam, suwir-suwir
100 gram kacang polong
200 gram soun
2 batang daun bawang, iris serong
Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Cara Membuat:

Rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan seledri sampai mendidih. Masukkan kembang kol dan wortel. Masak sampai wortel setengah matang, tambahkan jamur kuping, dan sedap malam.
Beri kaldu instan, bubuk ngohiong, garam, merica, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
Masukkan ayam suwir, kacang polong, dan soun. Tambahkan daun bawang, lalu masak sebentar sampai matang. Angkat. Sajikan panas bersama taburan bawanag goreng.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in China, Resep

 

Tag: , , , , , , ,

Daging Bebek Saus Hoisin

MENU bebek memang selalu punya tempat istimewa di hati masyarakat. Selain rasanya yang gurih, menu bebek diyakini membuat momen makan terasa berbeda. Jika terpikir untuk menyiapkan menu bebek sendiri di rumah, ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, kok.

Bahan:

150g Daging bebek bagian dada tanpa tulang
3sdm Lee Kum Kee saus hoisin
2sdm Lee Kum Kee saus tiram premium
1sdt Lee Kum Kee minyak wijen
1sdm Gula
1½ cangkir Air
50 g Lotus, kuliti dan potong tipis
1sdm Mentega
½ bongkol Jagung manis, potong hinga berbentuk bulir bersih

Cara membuat:

1. Panaskan saus hoisin, saus tiram, gula dan ½ cangkir air hingga mendidih, kecilkan api masukkan daging bebek dan terus aduk hingga saus mengental.

2. Tumis jagung dengan ½ sdm mentega dan sajikan.

3. Panaskan air dan minyak wijen, rebus lotus hingga matang, tiriskan dan tambahkan mentega, sajikan.

4. Atur sayuran dan daging bebek, hias dengan kecambah. Sajikan selagi panas.

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in China, Resep

 

Tag: , , , , , , ,

Sushi Jungle Roll

Bagi penggemar sayuran atau vegetarian, bisa memuaskan selera dengan sushi yang satu ini. Bukan hanya padat sayuran sebagai isi tetapi juntaian irisan sayuran memberi kesan menarik sekaligus menyegarkan. Rasanya? Luar biasa segar!

Bahan:

+) 1 lembar yakinori
+) 100 g nasi sushi
+) 20 g mentimun hijau, iris panjang tipis
+) 20 g lettuce, iris halus
+) 20 g daging buah alpukat, iris panjang tipis
+) 20 g asparagus, rebus sebentar, iris panjang tipis
+) 20 g wortel, iris panjang tipis
+) 2 sdt biji wijen putih

Pelengkap:

+) Shoyu
+) Acara jahe (gari)
+) Wasabi

Cara membuat:

+) Siapkan makishu (tikar kecil dari bilah bambu khusus untuk menggulung sushi).
+) Potong yakinori menjadi 2 bagian.
+) Taruh yakinori di atas makishu (bagian yang kasar menghadap ke atas).
+) Ratakan nasi sushi hingga seluruh 2 potong yakinori tertutup nasi.
+) Balikkan, hingga nasi ada di bagian bawah.
+) Taruh irisan sayuran di bagian tengah dua lembar yakinori yang sudah diberi nasi.
+) Biarkan sisa sayuran menjuntai di salah satu sisinya.
+) Gulung masing-masing sambil tekan sedikit hingga rapi dan melekat.
+) Potong masing-masing melintang menjadi 3 bagian.
+) Taburi dengan biji wijen putih.
+) Sajikan segera dengan pelengkapnya.

Untuk 6 potong

 
Tinggalkan komentar

Ditulis oleh pada 27 Agustus 2012 in Jepang, Resep

 

Tag: , , , , , , ,